Struktur Kimia Enzim Pepsin. Pemecahan ini mengakibatkan terbentuknya satu fragmen besar yang disebut f(ab’)2 yang mampu mengikat dan menggumpalkan antigen karena ia bersifat bivalen dan dapat membentuk lattice. Apoenzim ialah bagian protein dari enzim, menjadi lokasi terkaitnya substrat, yang berbentuk thermolabil (peka atas temperatur tinggi) dan.
Enzim ini terutama terdapat pada disaliva air ludah dan usus halus. Magnesium dan kalium) atau molekul organik (contoh: Struktur kimia alami yang ada pada sisi katalitiknya, dan.