Kandungan Kimia Kulit Pisang. Dalam satu buah ukuran sedang, kulit pisang menyediakan beberapa macam nutrisi yaitu sebagai berikut: Komposisi kimia terbanyak kulit pisang, di samping air adalah karbohidrat, yaitu sebesar 18,50 %.
Berdasarkan hasil analisis kimia, komposisi nilai gizi dari buah pisang dan limbah kulit buah pisang dalam 100 gram buah pisang seperti terlihat pada tabel : Kandungan pati dari kulit pisang khususnya kulit pisang kepok cukup tinggi dimana memiliki potensi. Kandungan nutrisi di dalam buah pisang.
